Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon nhất
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già, đập dập, cắt khúc khoảng 3cm hoặc bào mỏng.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vát hoặc để nguyên trái.
- Tắc rửa sạch, dùng sao sắc cắt thành những lát mỏng.
- Lá chanh rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Chân gà mua về rửa sạch, chặt bỏ phần móng. Pha rượu trắng với ½ gừng đập dập rồi cho vào bóp chân gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo. Bạn có thể giữ nguyên hình dáng chân gà hoặc chặt đôi tùy ý.
Các bước làm chân gà ngâm sả tắc
Bước 1. Luộc chân gà.
- Nấu một nồi nước sôi, cho chân gà vào luộc với ½ sả đập dập và ½ gừng còn lại. Khi chân gà chín tới, bạn vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh. Tiếp đó vớt ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.
Bước 2. Pha nước ngâm chân gà
- Dùng một cái nồi nhỏ, cho 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường cùng 300ml nước lọc vào nồi, khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi.
- Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt vào nấu sôi lại rồi tắt bếp, khi nước nguội mới cho tắc và lá chanh vào. Lưu ý, nếu muốn ăn chua, cay hơn, bạn có thể thêm sả, tắc, ớt vào.
Bước 3. Ngâm chân gà.
- Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp lần lượt vào lọ, đổ nước ngâm sao cho ngập hết chân gà. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không bị nổi.
- Sau khi ngâm 1 ngày, bạn có thể lấy chân gà ra ăn. Nếu trong 2 – 3 ngày không thể ăn hết, hãy cho lọ ngâm vào trong ngăn mát tủ lạnh, vừa bảo quản được lâu vừa khiến chân gà giòn, ngon hơn.
- Chân gà ngâm sả tắc có thể chấm với nước mắm, muối tiêu chanh, mù tạt… tùy ý
Chân gà ngâm sả tắc có thể chấm với nước mắm, muối tiêu chanh, mù tạt… tùy ý
Chân gà ngâm sả tắc thật dễ làm phải không các bạn? Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé! Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm những công thức món Việt chuẩn để nấu cho gia đình hoặc người thân mình thưởng thức tại daotaobeptruong.vn.
Nhận xét
Đăng nhận xét