Hướng dẫn cách nấu lươn xào sả ớt thơm nồng

Hướng dẫn cách nấu lươn xào sả ớt thơm nồng
 Cách nấu món lươn xào sả ớt với hương vị thơm ngon đặc biệt, nguyên liệu và các bước thực…

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

- Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc rồi để riêng.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng.

- Sả rửa sạch, bóc lớp ngoài, cắt bỏ phần lá già rồi thái lát xéo, mỏng.

- Lá lốt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

- Lươn mua về, để làm sạch nhớt, bạn cho một nắm muối và nước cốt chanh vào, dùng tay chà xát khắp thân lươn rồi dùng giấy ăn lau sạch nhớt. Mổ lươn và làm sạch, sau đó sả lại lươn dưới vòi nước. Bạn có thể bóp muối lại một lần nữa rồi cắt khúc vừa ăn.

- Cho lươn vào tô, ướp với chút hạt nêm, nước mắm, ngũ vị hương, tỏi băm, gừng, sả, ớt trong khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.

bi quet lam sach luong
Sử dụng muối và nước cốt chanh là bí quyết để làm sạch lươn

Hướng dẫn cách làm lươn xào sả ớt

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 3 muỗng dầu ăn vào phi thơm tỏi, gừng, sả cho đến khi dậy mùi thơm.

- Tiếp đó, cho lươn đã ướp gia vị vào xào, đảo đều tay nhẹ nhàng, hạ lửa nhỏ, đậy vung lại cho lươn nhanh chín.

- Khi nước trong chảo sôi, lươn chín, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục đun đến khi lươn chín mềm thì cho lá lốt, hành lá, ớt sừng vào, đảo sơ rồi tắt bếp.

- Múc lươn xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên rồi ăn nóng.

Lươn xào sả ớt cực kì thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh hoặc những ngày mưa phùn. Đĩa lươn xào nóng hổi, thơm nồng, từng khúc lươn ngon ngọt đậm đà, đặc biệt là vị bùi bùi hấp dẫn của xương lươn sẽ khiến bạn ăn hoài, ăn hoài cho đến khi hết.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Nhận xét