Thay đổi khẩu vị với cách nấu canh cà tím thịt ba rọi

Canh cà tím nấu thịt ba rọi là món canh thập cẩm hấp dẫn với hương vị thơm mềm đặc…

Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị nấu can

- Cà tím bỏ cuống, rửa sạch, bổ dọc làm đôi. Xắt cà thành những miếng xéo vừa ăn, đem ngâm vào thau nước muối pha loãng để cà ra hết nhựa và không bị thâm, miếng cà sẽ có màu trắng đẹp mắt.

- Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn, bạn thái thịt dày hơn bình thường một chút.

- Đậu hũ rửa sơ với nước, cắt miếng vuông nhỏ.

- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Lá lốt, tía tô rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Lưu ý: khi chọn cà tím: Bạn hãy chọn những trái cà tím còn non, tươi. Trái cà có phần cuống núm tươi, bám chặt vào thân, khi sờ thấy thân cà cứng, màu tím than đậm là trái còn non. Không nên chọn những trái có màu tím hồng và tím nhạt vì đó là trái già, có nhiều hạt và ăn không ngon.

Xem thêm: Cách nấu canh tôm thịt ba chỉ ngon đậm đà 

Các bước nấu canh cà tím thịt ba rọi

Bước 1. Chiên thịt ba rọi.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, chảo nóng bạn cho thịt ba rọi vào chiên cho thịt ra bớt mỡ và săn lại. Khi thịt cháy cạnh, bạn gắp thịt ra ngoài, để riêng.

Bước 2. Chiên đậu hũ.

- Cho đậu hũ vào chảo mỡ thịt, chiên cho đậu hũ vàng các mặt rồi vớt ra, để riêng.

Bước 3. Xào cà tím với gia vị.

- Tận dụng chảo mỡ đó, bạn cho cà tím vào xào cùng với bột nghệ và hạt nêm. Đảo đều tay để cà thấm mỡ, màu nghệ và gia vị.

- Tiếp đó, bạn cho hết đậu hũ chiên vàng, thịt ba rọi cháy cạnh vào xào cùng cà tím. Đảo đều tay thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4. Nấu canh.

- Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, bạn cho cà chua vào xào khoảng 1 – 2 phút thì cho hết hỗn hợp và tím, đậu hũ, thịt ba rọi ở chào vào nồi, đảo đều tay.

- Cho 300 – 400ml nước vào đun sôi, nêm thêm mắm tôm, mẻ và khuấy đều.

- Khi nước canh sôi, bạn hạ lửa nhỏ rồi nêm thêm hạt nêm, muối, đường cho phù hợp với khẩu vị. Đợi canh sôi lại lần nữa, bạn cho tía tô và lá lốt thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Canh cà tím nấu thịt ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!