Cách kho cá chuối ngon tại nhà

Cá chuối kho không phải là món ăn mới lạ mà rất phổ biến ở các vùng nông thôn do…

 

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

- Để làm món cá chuối kho, bạn chỉ nên mua cá có cân nặng từ 1,2 - 1,5 kg là tốt nhất, cá không chỉ có vị thơm ngon mà còn đảm bảo các chất dinh dưỡng chứa trong thịt cá. Khi mua, chọn những con cá còn sống, khỏe, giãy mạnh là cá tươi. Cá chuối đánh bắt ở ao, hồ thịt sẽ ngon hơn so với cá chuối nuôi.

- Thịt ba chỉ bạn chọn loại nạc mỡ hài hòa, 70% nạc – 30% mỡ, mua thịt mới mổ, không có mùi hôi.

Hướng dẫn các bước làm cá chuối kho

Bước 1. Sơ chế và ướp cá chuối.

- Cá chuối mua về bạn tiến hành sơ chế, cắt hết vây, đánh sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột. Cho cá vào ngâm khoảng 10 phút trong hỗn hợp nước muối loãng pha với chút giấm để loại bỏ nhớt và vị tanh. Sau đó, cắt cá thành những khúc dày 2 – 3cm, cho vào nồi.

Cắt cá thành những khoanh dày để kho

- Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, cho vào nồi với cá.

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ, cho vào nồi. Nếu bạn không thích ăn cay thì không cho ớt cũng được, tuy nhiên nên cho một chút xíu thì nồi cá kho sẽ đậm đà hơn và bạn cũng không thấy cay.

- Lấy ½ thìa cà phê hạt tiêu cho vào nồi cùng với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường. Lượng gia vị bạn điều chỉnh sao cho phù hợp.

- Trộn đều cá và tất cả gia vị, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm.

Xem thêm: Cá chép ôm dưa không thể bỏ qua

Bước 2. Sơ chế thịt ba chỉ.

- Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn dày khoảng 2 - 3cm, không nên thái mỏng quá để khi kho thịt không bị nát hay có hình dáng không đẹp.

Cắt thịt ba chỉ thành những miếng dày

- Ướp thịt ba chỉ với chút hạt nêm, nước mắm và hành tím trong khoảng 30 phút.

Bước 3. Kho cá.

- Sau khi ướp, cho thịt ba chỉ vào nồi cá, đổ thêm khoảng 300ml nước sao cho nước xâm xấp mặt cá rồi bắc lên bếp kho. Nấu lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa, kho liu riu khoảng 30 – 45 phút thì nêm gia vị lại lần nữa.

- Khi thấy thịt cá săn lại, thịt ba chỉ chín mềm, vị vừa ăn, nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp.

Cá chuối kho sẽ là món ăn cực hao cơm đấy nhé!

Món cá chuối kho ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Thành phẩm cá kho đạt yêu cầu có phải có mùi tiêu thơm lừng, kích thích vị giác, cá chuối có vị ngon ngọt thanh thanh, thịt ba chỉ dai ngon, béo ngậy rất hấp dẫn.

Hy vọng, với món ăn này, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian vào bếp để chuẩn bị bữa ăn cho cả gia đình. Hãy theo dõi các bài viết tiếp theo để sỡ hữu  những công thức nấu ăn độc đáo từ Daotaobeptruong.vn nhé!