Cách Pha Nước Chấm Ốc & Cách Luộc Ốc Ngon
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.
- Sả bóc vỏ, bỏ phần gốc và phần lá già, rửa sạch, băm nhỏ.
- Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái thật nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Trộn đều tỏi và ớt với nhau.
Băm nhỏ và trộn đều tỏi, ớt với nhau
Bước 2. Nấu nước mắm.
Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho nước mắm, nước sôi để nguội và đường vào, bắc lên bếp đun sôi cho đường tan hết, sau đó tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nước mắm nguội hẳn thì đổ ra chén.
Bước 3. Pha nước mắm.
Bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, hỗn hợp tỏi + ớt băm và một ít sả băm vào chén nước mắm, khuấy đều lên. Cuối cùng, rắc thêm chút rau mùi là đã có ngay chén nước mắm chấm ốc đậm đà.
Thành phẩm nước chấm ốc đã hoàn thành
Cách luộc ốc ngon
Hầu hết các loại ốc đều có thể luộc được nhưng ngon nhất là ốc nhồi hoặc một số loại khác như ốc gạo, ốc đắng…
Đối với ốc nhồi, bạn nên mua những con ốc béo, ngâm qua đêm với nước gạo cho ốc nhả hết chất bẩn rồi mới rửa sạch để chế biến. Bạn đập dập một ít sả cây rồi cho xuống đáy nồi, sau đó đổ ½ lượng ốc vào nồi, xếp một ít lá chanh và xả cây (cắt khúc rồi chẻ nhỏ) vào, tiếp tục đổ hết phần ốc còn lại và xếp vài khúc sả lên trên. Cuối cùng, bạn cho thêm 3 muỗng canh nước rồi đậy nắp lại nấu (không cần nhiều nước), làm như vậy ốc sẽ thơm phức mùi sả và lá chanh. Đun lửa lớn cho nồi ốc sôi trào lên rồi hạ lửa nhỏ, nấu thêm vài phút để ốc chín thì tắt bếp và lấy ra ngay. Lưu ý, bạn chỉ cần luộc cho ốc chín tới là được, nếu luộc lâu quá ốc sẽ tóp lại, không béo và mất ngon. Thời gian luộc tùy thuộc vào từng loại ốc và kích thước ốc.
Xe thêm: Các món ốc ngon được ưa chuộng
Ốc luộc xong có thể ăn nóng với chén chấm, những con ốc nhồi béo mẫm, giòn sần sật, chấm vào chén nước mắm đậm đà với đủ vị chua - cay - mặn - ngọt rất hấp dẫn, làm món ăn chơi, ăn vặt hay món nhậu cũng đều ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách pha nước chấm ốc & cách luộc ốc ngon của chúng tôi nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét