Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm ốc để ăn kèm với các…   Bước 1. Sơ chế nguyên liệu. - Sả bóc vỏ, bỏ phần gốc và phần lá già, rửa sạch, băm nhỏ. - Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái thật nhỏ. - Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Trộn đều tỏi và ớt với nhau. Băm nhỏ và trộn đều tỏi, ớt với nhau Bước 2. Nấu nước mắm. Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho nước mắm, nước sôi để nguội và đường vào, bắc lên bếp đun sôi cho đường tan hết, sau đó tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nước mắm nguội hẳn thì đổ ra chén. Bước 3. Pha nước mắm. Bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, hỗn hợp tỏi + ớt băm và một ít sả băm vào chén nước mắm, khuấy đều lên. Cuối cùng, rắc thêm chút rau mùi là đã có ngay chén nước mắm chấm ốc đậm đà. Thành phẩm nước chấm ốc đã hoàn thành Cách luộc ốc ngon Hầu hết các loại ốc đều có thể luộc được nhưng ngon nhất là ốc nhồi hoặc một số loại khác như ốc gạo, ốc đắng… Đối với ốc nhồi, bạn nên mua những con ốc béo, ngâm q...

Với cách làm tương đậu nành tại nhà, bạn có thể trổ tài làm tương hạt để dùng dần hoặc…   Bước 1. Sơ chế đậu nành. Đậu mua về bạn kiểm tra thật kỹ để loại bỏ những tạp chất, hạt lép hay  hạt bị hư hỏng. Cho đậu vào nước ngâm khoảng 1 đêm cho mềm rồi xả sạch với nước lạnh. Đậu cần phải ngâm mềm rồi mới đem chế biến Lấy khoảng 2 chén đậu để riêng để làm thính. Bước 2. Nấu chín đậu. Bạn cho đậu nành đã ngâm vào nồi cơm điện, nấu khoảng 2 tiếng rưỡi cho đậu thật mềm, tiếp đó cho đậu sang nồi 12 lít, thêm muối, 1,5 lít nước vào rồi đun li riu thêm khoảng 1 tiếng rưỡi. Bước 3. Rang đậu để làm thính. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho 2 chén đậu vào rang, đảo đều tay cho đến khi đậu vàng thì đem xay thành thính. Nếu không muốn rang, bạn có thể cho đậu vào lò viba chừng 3 phút là được. Lưu ý: Có thể mua bột đậu nành xay sẵn. Bước 4. Nấu tương. Sau khi đậu đã nấu xong và thính đã có sẵn, bạn đổ thính vào nồi đậu nành rồi đảo đều, sau đó đun sôi lại cho thính nở ra ...

Học cách làm nước tương chay theo phương thức thủ công của nhà chùa, bạn sẽ có những hũ nước…   Bước 1. Sơ chế đậu nành. - Đầu tiên, bạn kiểm tra kỹ xem đậu có còn tạp chất hay những hạt hư hỏng không, sau đó đem vo sạch rồi ngâm nước 6 tiếng hoặc qua đêm. Lưu ý là nên đậy kín thau khi ngâm để tránh bụi bẩn và côn trùng. Ngâm nước qua đêm cho đậu mềm rồi mới tiến hành chế biến Bước 2. Trộn đậu với thính gạo rang. Sau khi ngâm đậu nành, bạn cho cả đậu và nước ngâm vào nồi, thêm nước vào nấu chín là được, không cần nấu đậu chín nhừ. Đổ đậu ra rổ, hứng lấy phần nước đậu để riêng. Đợi cho đậu nguội bớt, sờ vào vẫn thấy còn hơi ấm, bạn cho bột thính gạo rang vào trộn đều cùng với đậu. Bước 3. Ủ đậu. Đem đậu ủ ở nơi kín gió để đậu lên men, nếu thời tiết nắng nóng thì chỉ cần ủ một ngày, tốt nhất là nên ủ 2 ngày. Bước 4. Làm nước tương chay. Nước đậu nành bạn cho vào nồi, thêm nước sao cho đủ 5 lít, cho muối vào nấu sôi lên, hớt hết tạp chất rồi để nguội hoàn toàn, sau đó ch...

Cách làm món lòng heo xào nghệ sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon – rẻ để bổ…   Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu - Hành khô bóc sạch vỏ, chọn 1 củ tương đối, hình tròn để sơ chế lòng heo. - Lòng non khi mua về bạn phải sơ chế thật sạch, cho nguyên củ hành vào bên trong lòng rồi tuồn từ đầu đến cuối cho sạch hết bên trong, sau đó cho muối vào lòng, dùng tay bóp thật sạch rồi rửa lại với nước. Bạn có thể bóp lòng heo với chút rượu trắng rồi rửa sạch lần nữa, làm cách này sẽ giúp làm sạch và khử được mùi hôi khó chịu của lòng heo. Lòng heo phải được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến - Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, đem giã nhỏ rồi chia làm 2 phần: 1 phần giữ nguyên để xào và 1 phần vắt lấy nước cốt để ướp lòng non. - Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. - Rau răm nhặt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. - Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hướng dẫn các bước làm lòng heo xào nghệ Bước 1. Luộc lòng. - Bạn cho lòng heo vào nồi luộc vừa chín đến, không nên luộc kỹ vì lòng sẽ bị khô và d...

Dồi trường heo là một trong những bộ phận ngon nhất của con heo, không phải ai cũng có cơ…   Bước 1. Sơ chế nguyên liệu. - Dồi trường đem rửa sạch với nước pha chút muối và rượu trắng cho sạch. - Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. - Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 – 5cm. - Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo. Bước 2. Luộc dồi trường. - Cho dồi trường vào nồi nước lạnh có pha chút muối và rượu trắng, luộc khoảng 15 phút cho dồi trường chín thì vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh. Cách này vừa làm nguội nhanh lại vừa giúp dồi trường giòn hơn. - Cắt dồi trường thành những miếng vừa ăn. Bước 3. Hấp dồi trường với gừng và hành lá. - Xếp dồi trường vào đĩa, bạn rắc thêm chút hạt tiêu và bột canh, xếp hành và gừng lên trên rồi cho vào xửng hấp, hấp khoảng 5 – 7 phút là được. - Dồi trường hấp hành gừng ăn nóng với chén mắm gừng và rau thơm ngon hết sảy. Ngoài món luộc và hấp, dồi trường heo còn có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn khác như: dồi trường xào cải...

  Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng rất ngon và tiện, bạn có thể tự làm tại…   Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu - Thịt thăn bò mua về đem rửa sạch rồi để ráo nước, dùng dao thái thịt thành những miếng mỏng to bản. Lưu ý, thái thịt thành lát mỏng khoảng 5mm, thái thịt dọc theo thớ với bản thật to để sau này dễ xé sợi. - Thái thịt bò thành những lát mỏng to bản - Sả bóc lớp vỏ già, cắt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch rồi băm nhỏ. - Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. - Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hướng dẫn các bước làm thịt bò khô bằng lò vi sóng tại nhà Bước 1. Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị. Thịt bò sau thi thái lát mỏng, bạn tiến hành ướp gia vị như sau: Cho thịt vào một cái tô lớn cùng 15g bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng gừng, 1 muỗng tỏi, 10ml mật ong, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng dầu ăn và 1 muỗng ớt bột. Trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị rồi đậy kín (có thể dùng màng bọc thực p...

Cách nấu cháo bồ câu dành cho bà bầu này có thể áp dụng cho các em bé hay mọi…   Bước 1. Sơ chế nguyên liệu. Rau củ thái hạt lựu nhỏ để nấu cháo Bước 2. Ninh gạo. Bạn cho gạo vào nồi áp suất với lượng nước vửa đủ để nấu cháo, ninh cho đến khi gạo chín mềm thì tắt bếp. Bước 3. Nấu nước dùng với xương chim bồ câu. Trong khi ninh gạo, bạn cho xương bồ câu vào một cái nồi khác, đổ thêm nước rồi bắc lên ninh khoảng 40 phút để lấy nước dùng. Bước 4. Xào thịt chim bồ câu. Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, bạn phi thơm hành khô rồi cho thịt chim bồ câu vào xào chín, nêm gia vị với chút nước mắm ngon và bột ngọt, có thể thêm tiêu bắc nếu muốn. Xào cho thịt chim chín, săn lại, tỏa hương thơm lừng và thấm gia vị đậm đà. Xào thịt bồ câu để thịt thơm và vị ngon ngọt đậm đà Bước 5. Nấu cháo. Khi nồi cháo chín mềm, bạn múc cháo ra một cái nồi khác, đổ thêm phần nước dùng nấu từ xương bồ câu vào đun cùng. Khi gạo chín mềm và sánh, bạn cho cà rốt, nấm hương, đậu cô–ve vào đun vài ph...