Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu

Thịt trâu gác bếp (hay thịt trâu hun khói) là món ăn truyền thống của dân tộc Thái, mang đậm… Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt trâu đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái theo thớ dọc thành từng miếng rộng khoảng 7 - 8cm, dài 15 - 20cm, dày 3 - 4cm, sau đó dần thịt ra thật mềm. Nướng ớt cho đến khi thơm. Đem ớt đã nướng với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường giã nhuyễn, trộn thành hỗn hợp gia vị hơi sệt. Bước 2: - Đem hỗn hợp gia vị trộn đều với thịt trâu rồi ướp trong khoảng 3 – 4 tiếng cho ngấm đều gia vị. Bước 3: - Xiên thịt vào từng que rồi sấy trên than củi. Để cách lửa khoảng 1m để tránh làm cháy thịt hay thịt bị chín ép, lật thịt liên tục để thịt chín đều các mặt. - Sấy thịt khoảng từ 1-2 giờ tùy theo độ khô của thịt mà bạn muốn, càng khô thì càng bảo quản được lâu. Khi thịt chín, rút thịt ra khỏi que xiên là có thể sử dụng ngay. Bước 4: - Gói những miếng thịt vào trong giấy báo và dùng dần trong năm. Khi ăn, đem nướng lại trên bếp củi hoặc vùi vào tro cho miếng thịt nó...

Bò nhúng ớt là một món ăn đặc sản của Đà Nẵng mà bất cứ ai từng nếm qua cũng… - Gừng đập dập rồi băm nhỏ - Rau muống nhặt bớt lá, rửa sạch rồi dùng dao sắc mỏng chẻ sợi nhỏ. Khổ qua bỏ ruột, thái lát mỏng. - Các loại rau còn lại nhặt lá, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. - Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, đổ ra chén nhỏ để riêng. - Thịt bò sau khi mua về chúng ta bóp qua với rượu trắng pha gừng để cho sạch mùi hôi sau đó rửa sạch, rồi để cho ráo nước. - Sau khi thịt bò đã ráo nước, bạn đặt lên thớt rồi thái dọc thớ thịt thành các lát mỏng để tránh khi ăn thịt bò bị dai. - Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. - Bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già cho hành tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó cho cà chua đã xay mịn vào quấy đều, tiếp theo đổ nước vào đến khi hỗn hợp sôi thì cho tương ớt xí muội vào và tiếp tục đun cho tới khi hỗn hợp sền sệt lại thì thôi. - Cho lên bế...

Bê hấp sả là món ăn yêu thích của nhiều người. Thịt bê mềm ngọt, thơm mùi sả và lá… - Thịt bê mua về rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê đường, để ít nhất 20 phút cho thịt ngấm gia vị. - Gừng và sả rửa sạch, đập dập, xếp xuống đáy nồi. - Để thịt bê lên trên gừng và sả, đổ thêm bia vào hấp đến khi thịt bê chín mềm, xiên thịt không còn thấy nước màu hồng chảy ra. - Chuối xanh thái lát mỏng. Lá chanh thái sợi, 1 củ sả còn lại thái lát mỏng. Rau ngổ nhặt, rửa sạch và để ráo. - Thái thịt bê thật mỏng, trộn với lá chanh, sả, mì chính và bột canh sao cho vừa miệng ăn, thêm 1 thìa canh nước cốt chanh, trộn lên thật đều. Bày món ra dĩa, rắc thêm vài hạt vừng lên trên. Vậy là món thịt bê hấp sả đã hoàn thành. - Món thịt bê hấp sả chấm với mắm gừng ăn rất ngon miệng. Món này nhâm nhi hoặc dùng với cơm nóng, ăn kèm bún cuốn bánh tráng đều rất ngon. Những lưu ý khi làm món bê hấp sả gừng: - Chọn những miếng thịt có màu đỏ t...

TP.HCM là một trong những thành phố có nhiều địa điểm, đơn vị đào tạo nghề đầu bếp lớn nhất… Ban đầu được đăng bởi: https://daotaobeptruong.vn/lop-hoc-nau-an-tphcm

Thịt heo ngâm nước mắm với hương vị đậm đà đưa cơm là món ngon được nhiều gia đình Việt… Bước 1: Sơ chế - Thịt heo mua về thái theo từng khổ hình chữ nhật, chiều ngang khoảng 3cm, dài khoảng 15cm. - Sau đó rửa thịt thật sạch, cho vô rổ lớn, để ráo nước. Bước 2: Luộc thịt - Đặt nồi nước lên bếp, cho thịt vào hấp cho chín, sau đó lấy ra bỏ ngay vào thau nước lạnh, để ra rổ cho khô. - Lấy vải sạch hoặc giấy thấm thật khô nước và lau sạch bọt bẩn còn dính lại trên miếng thịt. Bước này giúp thịt sau khi ngâm mắm giữ được lâu, không bị hỏng. Bước 3: Làm nước mắm ngâm thịt - Pha nước mắm theo công thức 1 lít nước mắm : 1 kg đường cát. - Đem hỗn hợp này lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường trắng tan dần, khi đường trắng đã chảy hết thì cho thêm tỏi băm với tiêu vào cùng, để đun trên bếp thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội hẳn. Bước 4: - Hũ thủy tinh hoặc bình nhựa trong rửa thật sạch rồi đổ thịt đã được luộc vào. Tiếp đến đổ nước mắm đã đun...

Các món ăn chế biến từ thịt lợn vốn đã rất quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày của… Các món ăn chế biến từ thịt lợn vốn đã rất quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt. Tuy nhiên, để làm phong phú thêm thực đơn gia đình các đầu bếp tại gia nên biết cách biến tấu thịt lợn với nhiều công thức món ngon hấp dẫn và mới lạ. Chỉ cần một chút khéo léo áp dụng các công thức chế biến món ngon khác nhau từ thịt lợn là đủ để khiến người thân trong gia đình ngạc nhiên với tay nghề nấu bếp của bạn. Các món ăn từ thịt lợn phần lớn dễ chế biến, có thể luộc, kho, áp chảo hay nấu canh đều phù hợp. Người miền Bắc còn nổi tiếng với món thịt lợn nấu đông độc đáo. Thịt lợn giàu chất đạm, béo là nguyên liệu chế biến không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình. Gia đình bạn chuộng các món ăn làm từ thịt lợn, nhưng muốn đổi vị với các cách chế biến độc đáo, khác lạ so với thường ngày có thể tham khảo các công thức nấu ăn ngon từ nguồn nguyên liệu này.  1.Thịt heo chiên giòn xốt dứa Thịt...

Watch on YouTube here: Thi cuối cấp độ - Học nấu ăn Nâng Cao - NC597 Nguồn: https://www.youtube.com/channel/UCcZImr64sN4bR4BB_JA82vg/videos