Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu

Bạn đã từng nghe tới món bánh đa cua đặc sản Hải Phòng nức tiếng chưa? Đừng chờ có dịp… Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu - Cua đồng mua về bỏ yếm, bóc mai rồi rửa sạch. Sau đó dùng tăm tách riêng gạch cua vào một chén nhỏ. - Chả cá thái miếng vừa ăn. - Sườn thăn đem rửa sạch bằng nước muối loãng rồi cho vào nồi luộc sơ. Tiếp tục rửa sạch lần nữa rồi cho vào nồi nước ninh kỹ lấy nước dùng. - Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu. Cho vào chảo rán cho ra nước mỡ. - Cà chua rửa sạch, thái múi cau. - Rau sống nhặt bỏ lá úa, ngâm nước muối rồi rửa sạch. - Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch, để ráo nước. - Hành tím bóc vỏ, đập dập bằm nhuyễn. - Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc. - Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước khoảng 5 phút, lúc ăn thì trụng sơ qua nước nóng cho mềm. Bước 2: Đem cua giã hoặc xay, lọc qua rây hoặc vải sạch để lấy nước. Tiếp theo, cho nước cua đã lọc vào nồi, nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê...

Nếu đang tìm kiếm món ăn mang hương vị mới lạ nhưng vẫn bổ dưỡng và hấp dẫn thì món… Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm cá hấp bia - Cá bạn sơ chế sạch, sau đó khứa nhẹ vài đường trên mình cá cho dễ ngấm gia vị và nhanh chín. - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. - Thì là cắt gốc rửa sạch để rao nước. - Cần tây rửa sạch, cắt khúc. - Hành lá rửa sạch, cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi nếu là củ to, chẻ làm tư nếu củ nhỏ. - Sả, gừng làm sạch, đập dập bằm nhuyễn một nửa, một nửa để nguyên đập dập. Bước 2: - Cho một muỗng cà phê muối, phần sả, gừng đã băm nhuyễn trộn đều, sau đó thoa đều lên mình cá và ướp 30 phút. Sau khi ướp xong, lấy sả và gừng đập dập và 1 - 2 lát tai chua xếp xuống dưới đáy nồi, tiếp tục đặt con cá lên trên rồi đổ bia cho ngập phần sả, không nên đổ ngập cá hoặc cho quá nhiều. Bước 3: - Đặt nồi lên bếp, bật bếp cho lửa cháy vừa, để ý tới khi cá gần chín thì bạn cho hành lá, thì là, cần tây và cà chua vào hấp tiếp một lúc nữa là được. Bước 4: Pha nước chấm Pha nước...

Trong những dịp đám tiệc, chuẩn bị thực đơn sao cho phù hợp với điều kiện hoàn cảnh gia đình… Ban đầu được đăng bởi: https://daotaobeptruong.vn/thuc-don-dai-tiec-dam-cuoi-binh-dan

 Bí Quyết Kho Cá Đồng Với Nghệ Ngon Đúng Điệu Tại bất kì vùng miền nào ở nước ta cũng… Bước 1: - Cá đem đánh sạch vảy, mổ bụng rồi chặt khúc. Khi đánh vảy xong dùng chanh chà xát đều các mặt để khử hết mùi tanh và giúp thịt cá trắng hơn. Rửa cá thật sạch lại với nước, để ráo nước. - Nghệ rửa sạch, cạo vỏ, cho vào cối giã nát. Hành tím bóc vỏ, băm hạt lựu. Ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt. Bước 2: - Cho cá vào bát ướp với nghệ, nước mắm, 1/2 số hành tím, ớt tươi thái nhỏ. Để ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho gia vị ngấm vào cá. Bước 3: - Bắc chảo dầu lên bếp, phi 1/2 số hành tím còn lại cho thật thơm, sau đó cho cá đã được ướp vào nồi, đổ nước dừa vào và đun với lửa to. Khi cá đã sôi được một lúc thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vặn nhỏ lửa và đun riu riu cho đến khi gần cạn nước. - Món ăn vậy là đã hoàn thành. Gắp cá ra dĩa và chờ thưởng thức. Yêu cầu cần đạt được của món cá kho: cá có màu vàng nghệ đẹp mắt, thịt cá chắc và không bị nát. Bí quyết kho cá đồng với nghệ ngon, k...

Thịt trâu gác bếp (hay thịt trâu hun khói) là món ăn truyền thống của dân tộc Thái, mang đậm… Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt trâu đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái theo thớ dọc thành từng miếng rộng khoảng 7 - 8cm, dài 15 - 20cm, dày 3 - 4cm, sau đó dần thịt ra thật mềm. Nướng ớt cho đến khi thơm. Đem ớt đã nướng với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường giã nhuyễn, trộn thành hỗn hợp gia vị hơi sệt. Bước 2: - Đem hỗn hợp gia vị trộn đều với thịt trâu rồi ướp trong khoảng 3 – 4 tiếng cho ngấm đều gia vị. Bước 3: - Xiên thịt vào từng que rồi sấy trên than củi. Để cách lửa khoảng 1m để tránh làm cháy thịt hay thịt bị chín ép, lật thịt liên tục để thịt chín đều các mặt. - Sấy thịt khoảng từ 1-2 giờ tùy theo độ khô của thịt mà bạn muốn, càng khô thì càng bảo quản được lâu. Khi thịt chín, rút thịt ra khỏi que xiên là có thể sử dụng ngay. Bước 4: - Gói những miếng thịt vào trong giấy báo và dùng dần trong năm. Khi ăn, đem nướng lại trên bếp củi hoặc vùi vào tro cho miếng thịt nó...

Bò nhúng ớt là một món ăn đặc sản của Đà Nẵng mà bất cứ ai từng nếm qua cũng… - Gừng đập dập rồi băm nhỏ - Rau muống nhặt bớt lá, rửa sạch rồi dùng dao sắc mỏng chẻ sợi nhỏ. Khổ qua bỏ ruột, thái lát mỏng. - Các loại rau còn lại nhặt lá, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. - Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, đổ ra chén nhỏ để riêng. - Thịt bò sau khi mua về chúng ta bóp qua với rượu trắng pha gừng để cho sạch mùi hôi sau đó rửa sạch, rồi để cho ráo nước. - Sau khi thịt bò đã ráo nước, bạn đặt lên thớt rồi thái dọc thớ thịt thành các lát mỏng để tránh khi ăn thịt bò bị dai. - Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. - Bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già cho hành tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó cho cà chua đã xay mịn vào quấy đều, tiếp theo đổ nước vào đến khi hỗn hợp sôi thì cho tương ớt xí muội vào và tiếp tục đun cho tới khi hỗn hợp sền sệt lại thì thôi. - Cho lên bế...

Bê hấp sả là món ăn yêu thích của nhiều người. Thịt bê mềm ngọt, thơm mùi sả và lá… - Thịt bê mua về rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê đường, để ít nhất 20 phút cho thịt ngấm gia vị. - Gừng và sả rửa sạch, đập dập, xếp xuống đáy nồi. - Để thịt bê lên trên gừng và sả, đổ thêm bia vào hấp đến khi thịt bê chín mềm, xiên thịt không còn thấy nước màu hồng chảy ra. - Chuối xanh thái lát mỏng. Lá chanh thái sợi, 1 củ sả còn lại thái lát mỏng. Rau ngổ nhặt, rửa sạch và để ráo. - Thái thịt bê thật mỏng, trộn với lá chanh, sả, mì chính và bột canh sao cho vừa miệng ăn, thêm 1 thìa canh nước cốt chanh, trộn lên thật đều. Bày món ra dĩa, rắc thêm vài hạt vừng lên trên. Vậy là món thịt bê hấp sả đã hoàn thành. - Món thịt bê hấp sả chấm với mắm gừng ăn rất ngon miệng. Món này nhâm nhi hoặc dùng với cơm nóng, ăn kèm bún cuốn bánh tráng đều rất ngon. Những lưu ý khi làm món bê hấp sả gừng: - Chọn những miếng thịt có màu đỏ t...